Bananen Muffins mit Schokostücken

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Bananen Muffins mit Schokostücken

Hallo Ihr Lieben 

diese leckeren Bananenmuffins mit Schokostücken sind im Handumdrehen fertig und schmecken super lecker. Für die Muffins benötigt Ihr noch nicht mal einen Mixer. Der Teig ist ganz schnell mit Gabel und Löffel gemacht. 

Durch die reifen, zerdrückten Bananen werden die Muffins schön weich und fluffig und die Kombination mit den Schokostücken passt zu Banane hervorragend. Wer mag gibt noch etwas Zimt in den Teig…

Zutaten (für 12 Muffins):

  • 2 sehr reife Bananen
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml zimmerwarme Milch
  • 120 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 80 g geschmolzene Butter
  • 70 g Schokostücke aus der Backabteilung, alternativ grob gehackte Schokolade

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Zunächst die Butter auf dem Herd schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. 2 Bananen mit der Gabel zerdrücken bis sie eine breiige Konsistenz haben. 

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Backpulver einer Schüssel vermengen.

Die Butter mit den Eiern und der Milch in eine zweite Schüssel geben und mit der Gabel gut verquirlen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Banane mit einem Löffel unterrühren.

Zum Schluss die Schokostücke mit dem Löffel unterheben.

Bananen Muffins mit Schokostücken

Bananen Muffins mit Schokostücken

Muffinförmchen in ein Muffinbackblech geben. 

Die Teigmasse auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun backen. 

Bananen Muffins mit Schokostücken

Bananen Muffins mit Schokostücken

Ich freue mich, wenn Ihr die Bananen Muffins mal ausprobieren möchtet. 

Schaut doch mal bei meinem Monkey Bread (Affenbrot) vorbei. Da gehts auch um leckeren Bananenkuchen mit Zimt und Zucker, der wird Euch bestimmt gefallen.

Eure Sandra 

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Sandras Kochbuch

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Kommentare

  1. Sehr schöner Blog über das beste Thema der Welt … Essen! Ich beschäftige mich täglich mit Küchen … von Planung bis Montage. Würde mich über einen Besuch freuen.

    Küchenfans =)

  2. Diese Bananenmuffins sind super. Sie kleben nicht im Mund, sind schön saftig und fluffig und waren noch nie so schnell aufgegessen.
    Ich muss schauen ob ich noch mehr deiner Muffins finde.

Ich freue mich auf Deinen Kommentar