Pasta mit Möhren-Haselnuss Sauce

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Guten Abend Ihr Lieben 🙂

heute habe ich eine superleckere, neue Pastasauce für Euch 🙂

Eine Kombination aus Möhren, Pecorino und Haselnüssen. Schmeckt einfach fantastisch und ist mal etwas anderes als Bolognese, Tomatensauce und die altbekannten geliebten Saucen.  Ich habe mich tierisch in den Geschmack verliebt 🙂

Ihr benötigt für ca. 3 Portionen Pasta folgende Zutaten:

Zutaten:

  • 400 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  •  1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL geriebenen Pecorino oder Parmesan
  • 4 EL gemahlene oder ganz fein gehackte Haselnüsse
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL getrockneten Thymian
  • 500 g Pasta nach Wahl, alternativ Zucchini Spaghetti

Spaghetti mit „weißer Bolognese“

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Hallo meine Lieben 🙂

ich habe mal wieder was für Euch ausprobiert.

Eine „weiße Bolognese“, die war ganz schön mächtig, aber äußerst würzig und schmackhaft 🙂

Nachkochen lohnt sich also 😉

Ihr braucht dafür folgendes….

Zutaten:

  • Spaghetti
  • 250 g Gehacktes halb/halb
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Schmelzkäse
  • 200 ml Milch
  • 2 Brühwürfel oder 1 Bouillon pur von Knorr (den nehme ich immer)
  • Salz und Pfeffer
  • nach Belieben eine kleine Handvoll Parmesan nach Belieben

Nudelauflauf mit Tomaten und Mozarella (Jamie Oliver)

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Hallo meine Lieben, ich habe meine Kochbücher gewälzt, auf der Suche nach einem feinem Nudelauflauf, der richtig schön frisch und lecker klingt…bei meinem Lieblingskoch Jamie Oliver bin ich dann fündig geworden und habe ihn ausprobiert. Mir hat er sehr gut geschmeckt und man konnte die einzelnen Zutaten toll rausschmecken…wie ich finde: ein ehrlicher Nudelauflauf ohne viel Schnickschnack, einfach  nur lecker… Zutaten:

  • 500 g Nudeln (ich habe hier Muschnelnudeln verwendet, da diese so schön die Sauce aufnehmen)
  • 3 Dosen stückige Tomaten
  • 1 große handvoll frische Basilikumblätter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große handvoll frisch geriebener Parmesan
  • 400 g Mozarella
  • 1 EL Rotweinessig
  • Salz, Pfeffer
  • evtl. 1 Chillischote

Zubereitung:

Spaghetti Bolognese (Die Königin unter den Pastasaucen)

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Ich liebe eine gute und ehrliche Bolognese, ich habe zwar meine Art sie zuzubereiten schon gefunden (siehe Kategorie Pasta), aber ich probiere immer wieder gerne neue Varianten aus.

Auf der Suche nach DER ultimativen Bolognese, habe ich mich vor einiger Zeit mal echt lange im Internet durchgewühlt und bin dabei auf ein leckeres Rezept gestoßen, welches von einer bekannten Frauenzeitschrift als DAS Rezept präsentiert wurde ( die haben nämlich in einer Extra Ausgabe diverse Bolognese Rezepte getestet)…

Und genau dieses Rezept (für das man viel Zeit und viele Zutaten benötigt), habe ich exakt so ausprobiert. Ich war sehr begeistert. Sie hat hervorragend geschmeckt.

Von daher gibts jetzt heute ein neues Rezept für Euch,

+++ Spaghetti Bolognese (Die Königin unter den Pasta Saucen) +++

Fruchtige Pasta a`la Nonna

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Pastafrucht

Eine Pasta mit ganz viel frischem Gemüse drin


* Fruchtige Pasta a‘ la Nonna *


Zutaten:

  • 500g Spaghetti
  • 2 Gemüsezwiebeln, 2 Chiccoree, 1 gelbe und eine rote Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 gute Handvoll Kirschtomaten, 1 dose stückige Tomaten
  • jeweils 1 TL getrockneten Thymian, Estragon, Majoran, Oregano, Basilikum (wahlweise natürlich frische Kräuter Zweige oder einfach eine italienische Gewürzmischung)
  • Pfeffer, Salz, Zucker
  • Weißwein zum ablöschen
  • ein paar Safranfäden

Pasta Bolognese

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Bolo

Der Klassiker , der immer geht

* Pasta Bolognese *

Zutaten:

  • 500 g Pasta
  • 2 Möhren
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500g Hackfleisch halb/halb
  • 100g Speck durchwachsen
  • 2 Dosen stückige Tomaten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein alternativ Rinderfonds
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Handvoll gemischte Kräuterzweige z.B. Thymian, Basilikum, Majoran, Oregano, alternativ jeweils 1 EL davon in getrockneter Variante und nun jeeeeeede Menge Zeit

Spaghetti mit einer Kirschtomaten Vinaigrette

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Kirsch

Heute gibt es Spaghettiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii und zwar…

* Spaghetti mit einer Kirschtomaten Vinaigrette *

Zutaten:

  • 1 Packung Spaghetti,
  • 2 gute Handvoll Kirschtomaten,
  • 6 EL Olivenöl,
  • 2 EL Weissweinessig,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • jeweils zwei Zweige Thymian,
  • Oregano und Majoran ( alternativ gehen getrocknete Kräuter prima, dann jeweils 1 gehäuften EL)
  • 1 kleine Handvoll frisches Basilikum ( da auf jeden Fall das frische nehmen),
  • Salz,
  • frischer Pfeffer