Risotto (Grundrezept) mit Knuspertopping

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Hallo Ihr Lieben,

heute bekommt Ihr von mir das klassische Risotto Grundrezept mit Geling-Garantie und dazu ein tolles, knuspriges Topping aus Parmesan und gerösteteten Brotwürfeln, welches ich nach einem Rezept von Tim Mälzer gemacht habe.

Für das Grundrezept benötigt Ihr folgendes:

  • 300 g Risotto Reis (ich habe hier einen ganz besonders tollen Reis von www.essig-oel.de ausprobieren dürfen, und zwar den Ferron Vialone Nano Reis, der so richtig schön cremig wird)
  • 1, 2 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Weisswein
  • 100 g Parmesan
  • 3 EL Butter
  • Salz, Pfeffer

Pizzateig zum Anbeißen

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Hallo Ihr Lieben,

dieser Pizzateig gelingt auf jeden Fall, wenn Ihr den Hefeteig „ordentlich“ behandelt 😉 Wie das funktioniert erzähle ich Euch hier…und keine Sorge, der ist auch etwas für Hefeteig-Neulinge, wozu ich mich auch zähle…

Zutaten für ein Blech:

  • 400 g Mehl
  • 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe (die habe ich benutzt)
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Olivenöl