Butternut Kürbis mit Hack (Low Carb)

Standard
image

Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich noch mal etwas Neues, mit meiner neu gewonnenen Liebe, dem Butternut Kürbis, ausprobiert. Ich habe ihn ausgehöhlt und dann mit dem Kürbisfleisch und Rinderhack befüllt. Danach habe ich ihn schön im Ofen mit Käse überbacken.

Wie ich es genau gemacht habe, könnt Ihr hier lesen..

Zutaten:

  • 1 mittelgroßen Butternut Kürbis
  • 250 g Rindergehacktes
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikamark (optional)
  • 10 EL Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Butter
  • Thymian getrocknet
  • Salz, Pfeffer,
  • etwa 80 g geriebenen Parmesankäse

Kürbis Wedges Chilli Dip (Low Carb)

Standard
image

Mmmmmm…. es ist Kürbiszeit, der Herbst ruft und heute gibt es ein tolles Rezept für leckere süß scharfe Kürbis Wedges. Ich habe hierfür einen Butternuss Kürbis genommen, da er sehr wenig Kohlehydrate hat. Ihr könnt natürlich auch jeden anderen Kürbis verwenden.

Zutaten:

  • 1 Butternuss Kürbis (ca. 1,5 kg)
  • 4 EL Sonnenblumenöl oder ein anderes hitzebeständiges Öl
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 1 TL Zimt
  • 1 gute Prise Salz und Pfeffer
  • 1 kleiner Becher Joghurt (ich hatte 150 g griechischen Joghurt)
  • 2 TL scharfe Chilli Sauce (gibt es im Asialaden oder im gut sortierten Supermarkt)
  • 1 TL Zucker
  • Optional: 1 Handvoll Kürbiskerne und einen guten Schuss Kürbiskernöl, sowie 6 Blätter gehackte Minze