Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich mal einen Kokos Blechkuchen für Euch ausprobiert. Er ist im nu fertig und ich hätte ihn auch Blitzkuchen nennen können 🙂 Ihr habt ihn ganz schnell und einfach zubereitet und er schmeckt wirklich sehr lecker 🙂 Durch die Buttermilch wird er schön saftig und ihr könnt ihn auch hervorragend in kleine Stücke portionieren.

Zutaten:

Für den Teig (alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben):

• 3 Eier Größe M
• 350 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1,5 Päckchen Backpulver
• 500 g Mehl
• 500 ml Buttermilch

Für den Belag:

• 200 g Kokosraspeln
• 100 g Zucker
• 400 ml Sahne