Hallo Ihr Lieben ♥
dieser Couscous Salat ist einer meiner liebsten Salate, er eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen aber auch als Hauptgang. Habt Ihr schon mal Couscous Salat probiert? Ihr benötigt auf jeden Fall frische Blattpetersilie, gutes Olivenöl, Tomatenmark und Knoblauch. Alle weiteren Zutaten und die genaue Zubereitung findet Ihr im Rezept…
Zutaten:
- 500 g Couscous
- 1 Gurke
- 3 Tomaten
- 6 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 5 EL Tomatenmark
- 10 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
- 1 Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
Couscous Salat perfekt als Grillbeilage
Gemüse und Petersilie in sehr kleine Stücke schneiden. Mit Tomatenmark, Olivenöl und ordentlich Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Couscous in eine zweite große Schüssel füllen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wasser zum Kochen bringen. Auf eine Tasse Couscous kommt eine Tasse Wasser.
Den Couscous mit dem kochenden Wasser und einem Schuss Olivenöl übergießen und sofort gut mit einer Gabel vermengen, damit keine großen Brocken entstehen. Mit einem Küchenhandtuch zudecken und fünf Minuten ziehen lassen.
Nun nochmal ordentlich mit der Gabel “entklumpen”.
Den fertigen Couscous jetzt nach und nach in die erste Schüssel füllen und mit der Gabel vermengen und “reindrücken”, so dass sich das Gemüse gut verteilt und einziehen kann.
Vor dem Genießen etwas Zitrone drüber auspressen.
Der Salat kann sofort warm gegessen werden, aber genauso im abgekühlten Zustand wenn er ordentlich durchgezogen ist, hier dann nach Bedarf nochmal abschmecken.
Lasst Euch den leckeren Couscous Salat gut schmecken.
Eure Sandra ♥
Couscous Salat
Hallo Sandra,
Kisir habe ich schon häufig als Salat zubereitet. Ähnlich, wie in Deinem Rezept.
Deinen Couscous Salat werde ich auch bald testen. Das Foto in Deinem Buch lacht mich an.
LG Tanja
Hi Tanja,
da freu ich mich. Ich mache den Salat auch für fast alle Partys. Vor allem schmeckt er auch noch nach 2, 3 Tagen…
LG Sandra
Super lecker! Ich könnte mich reinlegen, und dabei so herrlich einfach zu machen. Hübsch bunt anzusehen ist er zusätzlich! Ganz lieben Dank für das tolle Rezept!
Hallo Ulrike,
vielen lieben Dank fürs Feedback. Das freut mich sehr. Ich liebe diesen Salat auch, muss ihn auch endlich mal wieder machen. Hab ein schönes Wochenende.
LG Sandra
Couscous-Salat ist total mein Fall! Ich hab ihn schon in verschiedenen Variationen probiert und noch nie war ich enttäuscht. Ganz im Gegenteil: Jedes Mal aufs Neue überrascht der Geschmack und ich bin richtig begeistert!