Hallo Ihr Lieben ♥
nachdem ich Euch schon verschiedene Varianten einer Low Carb Pizza gezeigt habe, nämlich mit Blumenkohl– oder Thunfisch-Boden, gibt es heute den beliebten Flammkuchen ebenfalls in einer Low Carb Variante. Der Boden besteht hier aus Hüttenkäse, Käse, Eiern und Mandelmehl und wird im Ofen schön knusprig.
Zunächst muss ich sagen, dass das Rezept nicht von mir ist. Ich habe es mir schon vor längere Zeit mal aus irgendeiner Facebook Gruppe abgeschrieben. Sollte sich der Verfasser hier wiederfinden, dann möge er bitte nicht zögern, sich bei mir zu melden, dann würde ich ihn selbstverständlich gerne nennen und natürlich auch auf das Originalrezept verlinken.
Zutaten:
- 200 g geriebener Käse (ich habe Emmentaler genommen)
- 200 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
- 3 Eier Größe M
- 50 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
- Salz, Pfeffer
- 150 g Creme Legere
- 150 Speckwürfel
- 2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Käse, Hüttenkäse, Eier, Mandelmehl zusammen mit Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben und gut vermengen.
Die Masse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ausstreichen, so dass zwischendrin keine Löcher entstehen.
Low Carb Flammkuchen
Für 35 bis 40 Minuten bei 190 Grad Umluft in den Backofen geben. Ich habe ihn nach 20 Minuten einmal gewendet, so dass beide Seiten knusprig werden. Dabei müsst Ihr allerdings etwas vorsichtig vorgehen, damit er Euch nicht kaputt geht.
Low Carb Flammkuchen
Aus dem Ofen nehmen, die Creme Legere verstreichen, etwas Salz und Pfeffer drauf, und mit den in Ringen geschnittenen Frühlingszwiebeln, sowie den Speckwürfeln belegen.
Low Carb Flammkuchen
Den Flammkuchen erneut für 5 bis 10 Minuten in den Ofen geben.
Der Flammkuchen ist sehr sättigend. Wir haben ihn zu zweit gegessen und waren pappsatt.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Eure Sandra ♥
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Wer den Flammkuchen nochmal live sehen möchte, dem empfehle ich mein Food Diary auf meinem YouTube Kanal.
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Hallo Sandra,
Ich bin gerade über Deinen Blog gestolpert und total begeistert von den vielen, leckeren Low-Carb Rezepten. Bin im Moment mit Schwangerschaftsdiabetes gestraft und da ist es gar nicht so einfach, ein paar gute Rezepte aufzutreiben. Vielen Dank dafür!
Lg Katharina
Hallo Katharina <3
Ich freu mich wirklich sehr für Deinen lieben Kommentar. Ganz lieben Dank dafür 🙂
Toll, dass Dich meine Rezepte inspirieren 🙂 Dann wünsche ich Dir noch eine gute Schwangerschaft, das kann ich mir wohl vorstellen, dass das nicht so einfach ist.
Alles Liebe für Dich <3
Sandra
Richtig super. Schnell gemacht und total lecker. Hab den Boden nicht gewendet. War trotzdem toll. Danke
Hallo Sandra,
ich liebe deine Rezepte. Habe gerade den Flammkuchen probiert, einfach nur mega lecker. Ich bin begeistert. Hab ihn genau so zubereitet, wie du es beschrieben hattest. Hab den Flammkuchen auch gewendet und klappte super.
Hallo Annika,
das freut mich total, ich danke Dir ganz herzlich für Dein liebes Feedback.
Schön, dass alles so gut geklappt und geschmeckt hat.
Ich wünsch Dir eine tolle Woche,
Sandra
Hallo Sandra,
danke für das leckere Rezept! Hat leider ein paar Probleme gemacht, weil der Teig extrem am Backpapier klebt. Hast du da evtl einen Tipp?
Hi Anno,
ein bisschen klebt der Teig, das stimmt, wenn er zuviel klebt solltest Du es in der Regel noch ein bisschen länger drin lassen, dann sollte er sich eigentlich besser lösen lassen.
Aber freut mich, wenn es trotz Kleberei 😉 geschmeckt hat.
LG Sandra
Liebe Sandra,
gestern habe ich deinen leckeren Flammkuchen nachgemacht und er war mega klasse. Das Wenden war kein Problem! Der schmeckt so super, dass er dem Original in nichts nachsteht. Am besten hat mir aber gefallen, dass es ein Essen war wo man echt lange davon satt ist und das ist bei Low Carb ja nicht immer der Fall. Von daher also doppelter Erfolg 🙂
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Iris