Hallo ihr Lieben
Das habe ich heut zum Abendessen gezaubert

* Auberginen mit Tomatensugo und Petersiliencreme *

Das war echt lecker dazu gabs frisches Ciabatta zum Dippen

Zutaten:

• 3 Auberginen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 8 große Strauchtomaten
• 1 TL Harissa (orientalische Gewürzpaste)
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 400 g Creme Legere
• Olivenöl
• Blattpetersilie ( ca. 10 Zweige)