Hallo meine Lieben,
heute habe ich einen sehr leckeren, sommerlichen Salat für Euch, der richtig frisch und mediterran schmeckt..
Ihr benötigt dafür…(die Menge reicht locker für 2 grosse Portionen)
Zutaten:
- 1 Bund grünen Spargel
- 100 g Rucola
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 Handvoll glatte Petersilie
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Lachsfilet (ich hatte pro Person 300 g)