Apfelmus Marzipan Kuchen

Hallo meine Lieben ♥

ich muss Euch unbedingt noch ein neues Apfelkuchenrezept vorstellen, bevor die Apfelzeit bald rum ist…

Die Basis für diesen schnell gemachten, sehr leckeren Kuchen ist ein simpler Rührteig, welcher mit Marzipan verfeinert wird und dann mit Apfelmus “marmoriert” wird.

Lust auf das schnelle Schritt-für-Schritt Rezept? Dann klickt einfach weiter….

Dieses Rezept stammt übrigens nicht aus meiner Feder, sondern ich habe es in einer tollen Kochgruppe auf Facebook gefunden. Die liebe Ute hat mir ihr okay gegeben, dass ich ihr Rezept hier auf meinem Blog in Szene setzen darf, denn ich wollte Euch das auf jeden Fall zeigen, da es so verdammt lecker ist.

An dieser Stelle ein ganz herzliches Dankeschön an Dich Ute ♥  Du wirst sicher vielen damit eine Freude bereiten. Die Rosinen habe ich übrigens weggelassen, weil ich sie einfach nicht mag 😉

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 g Butter zimmerwarm
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Eier
• 100 ml Milch
• 100 g Marzipan Rohmasse
• ca. 500 g Apfelmus aus dem Glas oder selbstgemacht, wie z. B. nach meinem Rezept

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem zerrupften Marzipan mit dem Mixer schaumig rühren, bis sich alles gut verbunden hat.

Nun jedes Ei einzeln ca. 1 Minute untermixen. 

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und untermengen.

Der Teig ist relativ fest.

Eine Springform (meine war 28 cm groß) mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten und dann mit Mehl bestäuben. Nutzt Ihr eine andere Größe, könnt Ihr Euch was die Mengenangaben angeht, ganz einfach an meiner Umrechnungstabelle orientieren.

Den Teig in die Springform füllen.

Den Apfelmus darauf verteilen.

Mit einer Gabel vorsichtig durch den Teig heben, ähnlich wie das “marmorieren” beim Marmorkuchen. Der Apfelmus sollte allerdings nicht bis komplett zum Boden durchgezogen werden, sondern etwas bis zur Hälfte des Teiges.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze 60 Minuten backen und im Ofen auskühlen lassen.

Ich habe nach der Hälfte der Backzeit noch ein wenig Krokant über den Kuchen gegeben, das hat super dazu gepasst. 

Dann aus der Springform befreien.

Wenn der Kuchen dann komplett abgekühlt ist, könnt Ihr ihn gerne noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen schmeckt auch nach ein paar Tagen noch echt lecker. Ich persönlich fand ihn sogar am 2. Tag noch leckerer als frisch aus dem Ofen, da er dann ein wenig durchgezogen ist.

Viel Spaß beim Nachbacken,

Eure Sandra ♥

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