Müsliriegel selbstgemacht

Hallo meine Lieben ♥

ich bin ja immer ein Freund davon, so viel wie möglich selbst herzustellen, damit ich weiss, welche Zutaten wirklich drin stecken.

Diese selbstgemachten Müsliriegel könnt Ihr ganz einfach im Backofen vorbereiten und dann prima in einer Blechdose aufbewahren, so halten sie sich recht lange und Ihr könnt Euch einen gewissen Vorrat anlegen.

Die Basis für die Riegel bilden kernige Haferflocken, verschiedene Nüsse, Honig und Butter. Es ist kein zusätzlicher Zucker enthalten. Wer es mag, der gibt noch Trockenfrüchte hinzu.

Zutaten:

• 200 g kernige Haferflocken
• 300 g Nüsse, Kerne, Trockenfrüchte (meine Mischung: 100 g Walnüsse, 100 g Sesam, 100 g Cashews)
• 100 g Honig aus dem Spender
• 80 g Butter
• 1 Eiweiss Größe M
• 1 Prise Salz
• 2 Riegel Zartbitter Schokolade

Zubereitung:

Die Nüsse grob hacken und mit den Haferflocken in einer Pfanne anrösten, bis sie anfangen zu duften. Dann etwas abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm sind.

Die Butter im Topf schmelzen, in eine Schüssel geben und den Honig unterrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Funktioniert mit einem Schneebesen oder einem Löffel. Es sollte sich gut vermengt haben.

Nun füllt Ihr Eure Haferflocken-Nuss Mischung hinein und rührt alles sehr gut um, bis Honig und Butter überall angelangt sind.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Prise Salz zerstört die Eiweißstruktur und hilft dabei, dass das Eiweiß schön steif wird. Übrigens sollte das Ei am besten auf Zimmertemperatur sein.

Das steif geschlagene Eiweiß gut unter die Müslimasse heben, bis sich alles verteilt hat.

Ein Backpapier mit Backblech auslegen und und die Masse darauf verteilen (ungefähr 25 x 15 cm).

Bei 160 Grad Umluft 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis es anfängt zu bräunen.

Nun auf dem Backblech komplett erkalten lassen und dann mit einem scharfen Messer teilen. Ich habe hier nicht zu dünne Riegel geschnitten, da sie doch ein bisschen zum Auseinanderfallen neigen (sollte Euch das bei einem Stück passieren, schmeisst die Krümel bitte nicht weg, sie eignen sich hervorragend um sie ins Müsli oder in in den Joghurt zu tun). 

Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und über den Riegeln verteilen.

Sie können prima in einer Blechdose aufbewahrt werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren der Müsliriegel.

Eure Sandra ♥

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