Hey meine Lieben ♥
heute gibt es mal wieder ein neues Fisch Rezept auf meinem Blog. Als Kind habe ich immer gerne das bekannte Schlemmerfilet a`la Bordelaise gefuttert und nun habe ich eine Low Carb Variante vom Schlemmerfilet für Euch. Richtig schön knusprig.
Ich habe mich beim Fisch für Kabeljau entschieden, der hat sehr gute Werte und dabei wenig Kohlehydrate.
Zutaten:
- 2 Kabeljau Filets (a´250 g)
- 1 EL Senf
- 2 EL Olivenöl
- Saft 1/2 Zitrone
- 50 g fein geriebenen Parmesan
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 Zweige frischen Estragon, alternativ 1 TL getrockneten Estragon
- Salz, Pfeffer
- etwas Öl für die Auflaufform
ggf. Zutaten für die Sauce (siehe weiter unten im Rezept)
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Kabeljau unter fliessendem Wasser säubern und trocken tupfen.
Eine Auflaufform mit Öl bepinseln und den Kabeljau hinein setzen.
In einer Schüssel den Parmesan, die Mandeln, das Olivenöl, den Saft der Zitrone, den Estragon (vorher klein hacken), den Senf und das Olivenöl zusammen mit Salz und Pfeffer vermengen. Verknetet es richtig schön mit einer Gabel.
Dann gebt Ihr die Knusperschicht auf Eure Kabeljau Filets und drückt sie mit den Händen richtig schön an.
Low Carb Schlemmerfilet mit Kabeljau
Für 20 Minuten in den Ofen geben und herausnehmen wenn es schön knusprig gebräunt ist.
Low Carb Schlemmerfilet mit Kabeljau
Das Low Carb Schlemmerfilet schmeckt wirklich total lecker. Ich empfehle Euch hierzu noch eine Sauce zu machen, oder alternativ könnt Ihr es direkt im Ofen in einer Sauce garen. Hier passt hervorragend diese Sauce mit einem leichten Meerrettich Geschmack. Hier aber nicht die Sauce über den Fisch geben, sondern den Fisch in die Sauce setzen. Ansonsten ist da ganze je nach Beilage etwas zu trocken.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Eure Sandra ♥
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Sandras Kochbuch
Das Gericht sieht sehr lecker aus.
Da ich sehr gerne Fisch esse, werde
Ich es bald nachkochen.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Du bist immer so lieb <3
Danke für Deine immer so zuckersüßen Kommentare :-*
HDL <3
Hallo liebe Sandra,
das sieht wirklich total lecker aus und deinen Tipp mit den Mandeln, statt Brotkrumen werden wir sicherlich einmal probieren 🙂
Hast du das rohe Fischfilet so schon einmal eingefroren? Wäre vielleicht etwas für die Mittagspause im Büro…
Liebe Grüße,
Sascha
Hi Sascha,
hey ganz lieben Dank 🙂 Eingefroren hab ich das noch nicht, aber ich denke das sollte kein Problem sein.
Wie, kein Fleisch? 😉
Übrigens planen wir Ladies demnächst mal ein Pfirsich-Treffen 😉 Frag mal Deine liebe Frau 😉
Viele Grüße, Sandra
Selten so was leckeres gegessen!
Soße ist gar nicht nötig, ein flöckchen Butter und es ist perfekt
Hi Christina,
ja super, das ist ja toll 🙂 Vielen lieben Dank und schön, dass es so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende,
Sandra
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Der link zu der Sauce funktioniert nicht. Was muss ich in die Suche eingeben, um das Rezept zu finden?
Das war soooo lecker,
vor allem weil ich weiß ,was in meiner Fischpanade , die ich gemacht hab drin ist …danke für das tolle Rezept…liebe Sandra !