Möhren Suppe einfach und kalorienarm (Low Carb)

 

Hallo Ihr Lieben ♥

heute habe ich Euch ein Rezept für eine ganz simple Möhrensuppe mitgebracht, die wir hier sehr gerne essen. Die Möhrensuppe ist Low Carb tauglich und sehr kalorienarm, da ich hier keine Sahne mit hinein gebe. Sie wird auch ohne Sahne richtig schön cremig…

Für die schnelle Möhrensuppe benötigt Ihr nur wenige Zutaten. Ich gebe immer noch Ingwer mit in die Möhrensuppe, da ich den leichten Ingwer Geschmack sehr gerne mag. Der Ingwer kann aber natürlich auch weggelassen werden…

Zutaten:

• 8 große Möhren
• 700 ml Gemüsebrühe
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Instant Gemüsebrühe
• Pfeffer,
• Salz
• 1 Stück Ingwer (etwa daumengroß)
• 1 Knoblauchzehe
• Öl zum Anbraten
• evtl. gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel grob hacken und den Knoblauch sowie den Ingwer fein hacken.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse für 5 Minuten anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Deckel auf den Topf setzen und für 45 Minuten alles auf kleiner Hitze weich kochen.

Nun den Topf vom Herd nehmen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist die leckere Möhren Ingwer Suppe fertig und Ihr könnt sie genießen 😉

Nach Belieben noch mit gehackter Petersilie oder mit Schnittlauchröllchen garnieren oder einen Klecks Creme Fraiche darauf geben.

Übrigens schmeckt es auch hervorragend, wenn Ihr einen Schuss Sekt oder Prosecco mit in die Suppe gebt, und zwar dann, wenn Ihr sie auf den Tellern angerichtet habt. Mega lecker ! Den Tip habe ich von meiner Mama, sie macht das immer und so hat die Möhrensuppe nochmal einen besonderen Geschmack.

Was auch toll dazu schmeckt sind gebratene Garnelen, die Ihr dann einfach zusammen mit einem Klecks Creme Fraiche auf den angerichteten Suppenteller gebt….

Ihr steht auf einfache Suppen ohne viel Schnick Schnack? Dann schaut Euch mal meine ganz einfache Kürbis Suppe an….

Viele liebe Grüße,

Sandra ♥