Karotten Joghurt Salat

Hallo Ihr Lieben ♥

Ursprünglich war das Rezept als Dip gedacht. Es macht sich als Beilagen-Salat mindestens genauso gut.

Zutaten:

• 5-6 Möhren (etwa 600-800 Gramm)
  
• 3 Knoblauchzehen
  
• 300 g griechischer Joghurt
  
• 1 Handvoll Blattpetersilie
  
• Salz und Pfeffer
  
• Etwas Öl zum Anbraten
  
• Ein paar Spritzer Zitrone

Zubereitung:

Die Möhren schälen und fein raspeln.
Diese dann in etwas Olivenöl kurz anbraten (bitte maximal 2-3 Minuten), auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Die Petersilie fein hacken und den Knoblauch pressen. Beides unter den Joghurt mengen, diesen dann noch salzen und pfeffern .
Wenn die Möhren vollständig abgekühlt sind, mischt Ihr diese unter den Joghurt und gebt dabei noch ein paar Spritzer frische Zitrone mit hinzu.

Idealerweise lasst Ihr ihn jetzt noch 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Vor dem Servieren nochmal abschmecken und mit ein bisschen Petersilie bestreuen und erneut ein paar Spritzer Zitronensaft darüber träufeln.

Lasst Euch den Salat schmecken!

Eure Sandra ♥