Hühnersuppe (Low Carb)

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Warum easy?  Ganz einfach, ich mag Hühnersuppe gerne aber bin eindeutig meistens zu faul ein ganzes Suppenhuhn zu kochen und zu zerlegen , deswegen mache ich die so….

* Easy Hühnersuppe *

Zutaten:

  • 500g Hühnerbrust
  • 1,5 Liter Wasser
  • 3 Möhren, 1 Stange Lauch, 100g Knollensellerie, etwas Petersilie (also kurz gesagt: einfach ein Paket Suppengemüse aus der Gemüseabteilung)

Fruchtige Pasta a`la Nonna

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Eine Pasta mit ganz viel frischem Gemüse drin


* Fruchtige Pasta a’ la Nonna *


Zutaten:

  • 500g Spaghetti
  • 2 Gemüsezwiebeln, 2 Chiccoree, 1 gelbe und eine rote Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 gute Handvoll Kirschtomaten, 1 dose stückige Tomaten
  • jeweils 1 TL getrockneten Thymian, Estragon, Majoran, Oregano, Basilikum (wahlweise natürlich frische Kräuter Zweige oder einfach eine italienische Gewürzmischung)
  • Pfeffer, Salz, Zucker
  • Weißwein zum ablöschen
  • ein paar Safranfäden

Auberginen mit Tomatensugo (Low Carb)

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Hallo ihr Lieben
Das habe ich heut zum Abendessen gezaubert

* Auberginen mit Tomatensugo und Petersiliencreme *

Das war echt lecker dazu gabs frisches Ciabatta zum Dippen

Zutaten:

  • 3 Auberginen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 große Strauchtomaten
  • 1 TL Harissa (orientalische Gewürzpaste)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 400 g Creme Legere
  • Olivenöl
  • Blattpetersilie ( ca. 10 Zweige)

Ofengemüse mit Hack und Feta (Low Carb)

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Achtung, Achtung!!!
“LOW CARB “
++ Ofengemüse mit Hack und Feta ++
Hört sich trotz “Low Carb” lecker an? Ist es auch…
Und wer nicht verzichten mag, ein Stück Fladenbrot passt sehr gut dazu..
Zutaten:
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 300g Rindergehacktes
  • 1/2 Schafskäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika edelsüss
  • Olivenöl