Blitzschneller Rührkuchen mit Beeren

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Blitzschneller Rührkuchen mit Beeren

Hallo meine Lieben 

die einfachsten Kuchen sind doch manchmal die Leckersten, oder? Heute zeige ich Euch ein schnelles und sehr einfaches Rezept für einen Rührkuchen mit Beeren, den wirklich jeder nachmachen kann.

Ihr könnt die Beeren durch jegliches Obst Eurer Wahl ersetzen und habt somit ein prima Grundrezept, für einen sehr leckeren und schnell gemachten Kuchen.

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 150g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemischte Beeren (ich hatte einen tiefgefrorenen Beeren Mix, der muss nicht aufgetaut werden)
  • 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Eier einzeln mit dem Mixer unterschlagen, bis Ihr eine luftige Masse habt.

Backpulver und Mehl in einer separaten Schüssel vermengen und unter den Teig rühren.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und an den Rändern einfetten. Die Größe der Springform ist nicht so relevant, meine hatte eine 28-er Größe. 24-er oder 26-er geht natürlich auch. Mit der Stäbchenprobe seid Ihr immer auf der sicheren Seite 😉

Nun füllt Ihr den Teig hinein und streicht ihn oben etwas glatt. Es ist ein etwas festerer Teig.

Mit den Beeren belegen und oben drauf noch etwas Zucker streuen.

Einfacher Rührkuchen mit Beeren

Einfacher Rührkuchen mit Beeren

Für ca. 30 bis 40 Minuten backen. Einfach die Stäbchenprobe machen. Hierzu nehmt Ihr einen Zahnstocher und piekst in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig.

Den Kuchen komplett auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

Tip: Wenn Ihr die Menge der Zutaten verdoppelt, dann habt Ihr einen herrlichen Blechkuchen, da die Menge dann genau für ein Backblech reicht.

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Eure Sandra 

Einfacher Rührkuchen mit Beeren

Einfacher Rührkuchen mit Beeren

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