6. Juni 2015 Sandra 37

Prasselkuchen mit Blätterteig

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Prasselkuchen

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Hallo meine Lieben ♥

kennt Ihr den Prasselkuchen noch? Früher gab es den bei uns immer beim Bäcker, ein hauchdünner Teig, eine Schicht Marmelade und obendrauf leckere Streusel, und dann noch ein süsser Zitronenguss drüber.

Den Blätterteig Prasselkuchen könnt Ihr wirklich ganz einfach selber machen, Ihr braucht nur wenige Zutaten und habt ihn in ca. 5 Minuten vorbereitet und dann darf er nur noch für 20 bis 25 Minuten in den Ofen und ist schon fertig….eigentlich ein perfekter Last Minute Kuchen wenn sich spontan Gäste ankündigen….

2. Juni 2015 Sandra 0

Spargel kochen – Schritt für Schritt

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Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich kleine “Anleitung” für Euch, wie man Spargel zubereiten kann. Dies ist die Methode, mit der ich den Spargel koche, sicherlich ist das nicht der Weißheit letzter Schluss, aber bei mir funktioniert es so echt gut. Am Ende stelle ich Euch noch eine Alternative zur Hollandaise vor, nämlich die “braune Butter”

Die Mengenangaben beziehen sich auf 1 Kilo frischen Spargel.

30. Mai 2015 Sandra 3

Chocolate Cookies

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Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich ein einfaches Rezept für sehr leckere Chocolate Cookies, die schnell gemacht sind. Es ist weder eine Küchenmaschine, noch ein Mixer erforderlich.  Anstatt der Schokolade können natürlich auch andere Zutaten verwendet werden. Zusätzlich könnt Ihr auch noch ein paar gehackte Nüsse für den Extra Crunch beimengen.

Ihr benötigt für ca. 20 Cookies (bitte auf 2 Blechen hintereinander backen, da sie noch sehr auseinandergehen), folgende Zutaten…

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 170 g geschmolzene Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 100 g normaler Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 300 g grob gehackte Zartbitterschokolade oder Schokodrops
28. Mai 2015 Sandra 5

Spargel Frittata (Low Carb)

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Hallo meine Lieben,

die italienische Antwort auf das deutsche Omelett und die französische Quiche lautet: Frittata 🙂

Die Frittata kann entweder in der Pfanne mit Deckel auf dem Herd oder alternativ im Ofen zubereitet werden. Ich werde Euch beide Zubereitungsmethoden vorstellen. Hier stelle ich Euch eine Variante mit grünem Spargel und Schinkenwürfelchen vor, weil grad ja Spargelzeit ist 🙂 Ihr könnt den Spargel aber gerne durch Zutaten Eurer Wahl ersetzen, im Prinzip könnt Ihr alles dazu geben was Ihr gerne mögt.

26. Mai 2015 Sandra 2

Wildkräuter – Auflistung und Kochideen

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Hallo meine Lieben,

nach meinem Beitrag zum Kochkurs Kochen mit Wildkräutern haben sich einige von Euch eine Auflistung der verwendeten Wildkräuter gewünscht. Da wir zum Abschluss des Kochkurses auch ein Handout mit Informationen hierzu bekommen haben, habe ich Euch mal eine Liste von einigen Kräutern erstellt.

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Auf dem Foto seht Ihr in der Schale, die Kräuter, die wir verwendet haben, ich habe Euch jeweils dazu geschrieben um was es sich handelt. Bevor Ihr Euch ans Sammeln begebt, empfehle ich Euch, die Pflanze nochmal als Ganzes per Bildsuche zu googeln, weil ich ja hier bereits die vorbereitenen Blätter habe. Weiter unten folgen dann detaillierte Infos und ein paar Verwendungsmöglichkeiten in der Küche 🙂 Ich habe nicht zu jedem Kraut ein komplettes Rezept, schreibe Euch aber immer dazu wie es verwendet werden kann. Zu den Kräutern, zu denen ich Rezepte habe, stelle ich die Rezepte direkt unter der Beschreibung mit ein 🙂

22. Mai 2015 Sandra 3

Apfel Bällchen aus dem Ofen

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Hallo Ihr Lieben,

ich habe mal wieder gebacken, und zwar herrlich weich fluffige Apfel Bällchen mit einem Quark-Öl Teig, der wirklich einfach und verdammt schnell zu machen ist.

Ihr könnt sie sicher auch mit etwas anderem befüllen, ich kann mir auch gut Kirschen oder Schokoladenstücke in dem Teig vorstellen, wobei es mit Äpfeln wirklich superlecker ist. Das Rezept hat mir mal eine gute Freundin mitgebracht, ich bin ihr heute noch dankbar dafür 😉

20. Mai 2015 Sandra 13

Kochen mit Wildkräutern – Sandra on tour

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Hallo Ihr Lieben,

am Vatertag habe ich einen Kochkurs im Restaurant Alte Linde besucht, in dem mit 26 verschiedenen Wildkräutern gekocht wurde. Natürlich habe ich Euch “mitgenommen” und ein paar schöne Bilder für Euch geschossen.

Ich war total erstaunt, was man mit den heimischen Kräutern so alles angefangen kann und wie viel verschiedene Kräuter es hier so gibt. Ich werde bestimmt das ein oder andere noch mal nachkochen.

15. Mai 2015 Sandra 2

Fitness Pfanne (Low Carb)

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Fitnesspfanne mit Hackfleisch und Rucola Low Carb

Hey Ihr Lieben ♥

heute gibt es ein rundum gesundes und total leckeres Pfannengericht mit einem würzigen Bärlauch Dip, der das ganze fein abrundet 🙂

Die Fitness Pfanne ist super schnell gemacht und schmeckt mit dem Gemüse, dem Hackfleisch und dem Rucola einfach Bombe, ist lowcarb tauglich und perfekt für den Feierabend wenn es schnell gehen muss…..

12. Mai 2015 Sandra 7

Spitzpaprika mit Schafskäsecreme (Low Carb)

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Spitzpaprika mit Schafskäse gefüllt Low Carb

Hallo Ihr Lieben ♥

heute gibt es gefüllte Spitzpaprika, die ihr entweder im Backofen oder auch auf dem Grill zubereiten könnt. Die roten Spitzpaprika eignen sich hervorragend zum Füllen.

Ich habe sie mit einer Creme aus Schafskäse und Schmand gefüllt. Superlecker und einfach und dazu noch Low Carb…eine tolle Vorspeise oder Grillbeilage….

7. Mai 2015 Sandra 1

Kastenkuchen mit Herz

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Hallo meine Lieben,

heute gibt es noch mal eine weitere Idee für den Muttertag, die zunächst aussieht wie ein ganz normaler Kastenkuchen..

Im Inneren, wenn man den Kuchen dann anschneidet befindet sich aber ein süsses Herz, welches die Augen des Beschenkten zum Strahlen bringt 🙂

Wie das funktioniert erzähle ich Euch heute..

Ihr könnt dafür einfach Euer gewohntes Rezept für einen Kastenkuchen(Rührkuchen verwenden) und benötigt lediglich etwas Speise(back)farbe. Alternativ könnt Ihr die Kastenkuchen nach folgendem Rezept machen…

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